Für diesen superleckeren Eblysalat braucht ihr (ca. 2-3 Portionen wie ihr sie auf dem Teller seht):
- Gemüse nach Wahl, ich habe mich für 4 Spitzpaprika, 1 Gurke, 3 grob geraspelte Möhren, 1 Packung (ich glaube das waren 250g) Cocktailtomaten und 3 Stangen Lauchzwiebeln entschieden
- 1 Kochbeutel Ebly (vorgekocht und abgekühlt)
- Als Topping entweder gebratene Tofustreifen (Alternativ auch Hähnchenbrustfiletstreifen)
Das Dressing habe ich aus Joghurt gemacht - mein Rezept dazu habe ich auch bereits veröffentlicht: Hier kommt ihr zum Rezept für das Joghurt-Dressing :)
Ich könnte mir noch gut im Salat mit diesem Dressing vorstellen: Mais, Schinken, gekochtes Ei, Kidneybohnen, Eisbergsalat, Ruccola - vielleicht sogar Gewürzgurken. Aber das steht euch natürlich frei, schnibbelt rein was ihr mögt und probiert aus, was euch schmeckt! :)
Ich mache das Dressing immer direkt über den Salat drüber, und nehme eine Schüssel mit Deckel, damit ich den Salat schütteln kann, umrühren dauert mir immer zu lange :D:D
Die Tofustreifen habe ich mit Salz, Paprikapulver süß, Knoblauchgranulat und Pfeffer gewürzt und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz angebraten :)
Wenn ihr diesen Salat (oder eine ähnliche Kreation) nachmacht, dann zeigt mir doch gerne eure Varianten auf Instgram #linalovesfood :) Ich würde mich freuen!